contaminantes y otros elementos del entorno. Cada gen contiene la información para construir una proteína específica. Esto es muy importante para la salud, porque las proteínas son fundamentales para formar las estructuras y para muchos procesos biológicos del cuerpo. Se puede observar que varios tipos de alimentos proporcionan propiedades beneficiosas para la salud genética. Cabe destacar que los alimentos, además de nutrientes, contienen moléculas bioactivas, antioxidantes, polifenoles etc. que interactúan sinérgicamente, campo complejo del que se sigue aprendiendo. En el desarrollo del presente tema, proporcionaremos información sobre el funcionamiento biológico de nuestro ser, de como utilizar las herramientas que la ciencia médica pone a nuestro alcance y las recomendaciones necesarias con respecto a la genética humana que nos permitirán tomar decisiones sobre el estado de nuestro cuerpo y reconocer los principios bíblicos sobre la nutrición y la salud.